Co się warzy w Brzeźcach

Restauracja Zacisze prowadzona przez Marka Rygułę to miejsce z tradycjami, przekazywanymi tu z pokolenia na pokolenie, którego historia przeplata się z historią rodzinną już co najmniej od XVII wieku. W menu restauracji znajdziemy wiele smaków i dań dla Śląska kultowych i reprezentacyjnych dla naszej regionalnej kuchni. W karcie widnieją m.in. rolada z kluskami i modrą kapustą, śląski galert, śląska kopa, a także żur żeniaty, który jest głównym bohaterem i popisowym daniem tego odcinka. Warto dodać, że restauracja w 2012 roku odebrała certyfikat potwierdzający jej przynależność do Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki.

Zacisze mieści się nieopodal drogi, więc bardzo łatwo tu trafić. Za restauracją rozciągają się połacie łąk i ogród, jest też miejsce na warzywnik. Wystarczy więc zrobić kilka kroków, aby prosto z trasy przenieść się w sielską aurę, ciszę i spokój, a przede wszystkim zakosztować regionalnych specjałów, przygotowywanych tylko na bazie naturalnych produktów. Swojskie jajka, warzywa od lokalnych rolników czy wysokiej jakości mięso - to jednak podstawa dobrej kuchni, o której walory dba Zacisze. Atrakcyjności temu miejscu dodaje bezpośrednia bliskość okazałego kościoła, wzniesionego ponad 100 lat temu.

Żur żeniaty, czyli jaki?

Jak dotąd w naszym cyklu nie było odcinka w całości poświęconego śląskiej kuchni. A jest o czym opowiadać, ponieważ ma ona złożoną i bardzo bogatą tradycję, co odzwierciedla się w znanych nam wszystkim potrawach. A jak jemy dziś na Śląsku? W ostatnich dekadach na pewno wiele się zmieniło, niektóre dania zostały nieco zapomniane, inne zmodyfikowane.

Warto jednak pamiętać, że warzynie po śląsku to nie tylko rolada z kluskami. Kto pragnie odświeżyć sobie pamięć o smakach z dzieciństwa w Zaciszu znajdzie to, czego szuka. My zaś zachęcamy, aby w najbliższym czasie zaserwować sobie żur żeniaty, czyli na wskroś śląską potrawę, której właściwe przygotowanie wcale nie jest aż tak trudne, jeśli tylko wyposażymy się w odpowiednie składniki. Pełne wykonanie można zaś podpatrzeć na naszym materiale!